攪拌槳葉長而寬大且對稱設置熱量通過對流傳給加熱介質時，必須保證不會造成局部過熱，從而保持傳導恒定不變...

升溫階段，酒店啤酒設備的攪拌裝置可以升降醪液，攪拌槳葉宜處在靠近加熱面的較低位置...

因為經常需要與物料接觸，啤酒生產設備總是會不知不覺地沉淀積累下許多積垢。這對所生產出來的啤酒的質量影響很大...

做好啤酒灌裝機的清潔衛生工作，保持啤酒灌裝機表面清潔，經常清除灌裝機內的積料，注意保持設備內的清潔...

穩定性雙氧水是一種經過增效和穩定處理的無色、無味、無毒的透明液體，由于雙氧水與增效劑的協同作用，大大提高了殺菌、殺滅病毒的能力和速度，殺菌效果長效...

電加熱：優點：價格便宜，缺點：較大的設備升溫比較慢，且局部會過高，不適用于濃醪糖化...