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        扎啤和啤酒的區別

        返回:啤酒文化
        普通扎啤和啤酒的區別
        扎啤和啤酒的區別在于扎啤是啤酒的一種,就是經過微孔膜過濾的啤酒。扎啤是一種鮮啤,但又有別于普通鮮啤。
        扎啤是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優質酒。通常扎啤是直接從生產線上注入全封閉的不銹鋼桶中,喝之前只需通過扎啤機注入二氧化碳即可。這種酒避免了與空氣的直接接觸,因而味道更鮮更純正。
        扎啤實際上就是鮮啤酒或生啤酒,為什么稱為扎,有兩種說法:
        一是外文音譯而來;
        二是粵港習慣稱呼,從釀造工藝來講,其本質就是釀制成熟的,未經熱處理的,在市上以特定方式出售的鮮啤酒。
        啤酒
        1、制作工藝區別
        扎啤就是經過微孔膜過濾的啤酒,普通啤酒是經過高溫殺菌的啤酒。扎啤、是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優質酒,營養極為豐富。扎啤從釀造工藝來講,其本質就是釀制成熟的,未經熱處理的,在市上以特定方式出售的鮮啤酒。中國人取其諧音為扎啤,它的完整稱呼應該是重加二氧化碳冰鎮啤酒。
        2、儲存方式的區別
        扎啤在運輸過程中用冷藏車,在銷售過程中,儲存在不銹鋼扎啤桶內,利用二氧化碳背壓后,再經過帶制冷裝置的售酒機來銷售。鮮啤酒是儲存在塑料保鮮桶和不銹鋼桶內,利用桶本身的保溫功能來達到保鮮和適宜的溫度。
        3、保質期不同
        扎啤保質期在7天之內,口感較瓶啤更鮮美。儲存在塑料保鮮桶和不銹鋼桶內,利用桶本身的保溫功能來達到保鮮和適宜的溫度
        瓶啤是經過高溫消毒,保質期在3-6個月之內,口感適中。
        4、命名不同
        扎?。菏且粋€洋名,從英語當中音譯過來的。它的完整稱呼該是重加二氧化碳鮮啤酒。人們習慣叫做扎啤。
        啤酒:大體上就分熟、生兩種。干啤、淡爽、超干等名稱都是根據工藝不同廠家給起的名字,它們都是常見的熟啤酒。
        5、生產方式不同
        扎啤是指不經過傳統高溫殺菌的啤酒,這類啤酒一般就地銷售,保存時間不宜太長。因此,市場上很多扎啤都是桶裝的。
        啤酒是經過滅菌處理的啤酒,保存時間較長。一般可儲存于瓶內或易拉罐內。
        6、營養價值不同
        扎啤是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優質,營養極為豐富。啤酒中的鮮酵母可以促進胃液分解、增進食欲,增強消化功能,易使人發胖。
        而啤酒中的成分經巴氏殺菌后鮮酵母被殺滅了,沒有太多的營養價值,但口感既清涼可口,價格又便宜,很受普通百姓的歡迎。
        扎啤和啤酒哪個度數高
        一般情況下,啤酒的度數高于扎啤。
        扎啤就是經過微孔膜過濾的啤酒,普通啤酒是經過高溫殺菌的啤酒。扎啤的成分都是原麥汁,啤酒是經過發酵的產物,所以可以理解成:扎啤酒是生啤酒,啤酒就是加工過成品的扎啤。
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