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        如何保存精釀啤酒

        返回:啤酒文化
        對于精釀啤酒生產廠家來說,由于廠里小型啤酒設備不停工作一天的產量是很多的,這些釀造好的精釀啤酒需要進行良好的包裝,才能進入市場的時候不出問題。我們知道,精釀啤酒存放是有要求的。
        啤酒桶
        1、精釀啤酒的保存應放置在發酵罐、售酒罐或儲酒罐。要求這個罐體是能進行溫控和壓控的。溫度過高,超過酵母的睡眠溫度,啤酒中的鮮活酵母就會進行二次發酵,影響啤酒的風味和品質。壓力過低,則會影響啤酒的殺口力,因為啤酒中的二氧化碳的溶解度除了跟溫度有關,還與壓力有關,因此原漿啤酒的貯存要嚴格控制溫度和壓力。
        2、精釀啤酒對環境要求相對其它沒有酵母的啤酒來說嚴格一些,發酵罐、清酒罐、售酒罐等,在使用前和使用中嚴格消毒,保持無菌狀態。管口使用前用酒精消毒,放置染菌,影響啤酒的口味。
        3、啤酒不能直接放在露天環境當中,為防止日照和雨淋盡量注意避免日光的直射。
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