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        啤酒有哪些

        返回:啤酒文化
        啤酒有哪些種類
        1、根據麥芽汁濃度分類,啤酒分為低濃度型、中濃度型、高濃度型
        低濃度型:麥芽汁濃度在6°~8°(巴林糖度計),酒精含量為2%左右,夏季可做清涼飲料,缺點是穩定性差,保存時間較短。
        中濃度型:麥芽汁濃度在10°~12°,以12度為普遍,酒精含量在3.5%左右,是我國啤酒生產的主要品種。
        高濃度型:麥芽汁濃度在14°~20°,酒精含量為4%~5%。這種啤酒生產周期長,含固形物較多,穩定性好,適于貯存和遠途運輸。
        2、根據啤酒色澤分類,啤酒分為黃啤酒、黑啤酒
        黃啤酒(淡色啤酒):呈淡黃色,采用短麥芽做原料,酒花香氣突出,口味清爽,是我國啤酒生產的大宗產品。其色度(以0.0011摩爾碘液毫升數/100ml表示)一般保持在0.5ml碘液之間。
        黑啤酒(濃色啤酒):色澤呈深紅褐色或黑褐色,是用高溫烘烤的麥芽釀造的,含固形物較多,麥芽汁濃度大,發酵度較低,味醇厚,麥芽香氣明顯。其色度一般在5~15ml碘液之間。
        黑啤酒
        3、按除菌方式的不同將啤酒分為熟啤、生啤
        熟?。涸谄垦b或罐裝后經過巴氏消毒,比較穩定的啤酒。
        生?。翰唤洶褪蠝缇蛩矔r高溫滅菌,而采用過濾等物理方法除菌,達到一定生物穩定性的啤酒。
        4、其他啤酒種類
        干啤酒----該啤酒的發酵度高,殘糖低,二氧化碳含量高。具有口味干爽、殺口力強的特點。
        冰啤酒----將啤酒冷卻至冰點,使啤酒出現微小冰晶,然后經過過濾,將冰晶濾除后得到的啤酒。
        全麥芽啤酒----遵循德國的純粹釀造法,原料全部采用麥芽,不添加任何輔料,麥芽香味突出。
        小麥啤酒----以小麥芽為主要原料(占總原料40%以上),采用上面發酵法或下面發酵法釀制的啤酒。
        低(無)醇啤酒----酒精含量少于2.5%(V/V)的啤酒為低醇啤酒,酒精含量少于0.5%(V/V)的啤酒為無醇啤酒。
        綠啤酒----啤酒中加入天然螺旋藻提取液,富含氨基酸和微量元素,啤酒呈綠色。
        暖啤酒--屬于啤酒的后調味。后酵中加入姜汁或枸杞,有預防感冒和胃寒的作用。
        啤酒有哪些牌子
        西藏青稞啤酒、青島啤酒、北京華潤雪花啤酒、北京燕京啤酒、鄭州金星啤酒、哈爾濱啤酒、廣州珠江啤酒、浙江中華啤酒、福建雪津啤酒、伊堡啤酒、比爾森啤酒、慕尼黑啤酒、CISK(太子啤酒)等。
        堿性啤酒有哪些
        在營養醫學上所謂的酸性食品和堿性食品的定義,并不是以口感的酸堿來決定的,而是由食物經人體的消化、吸收、代謝后,所產生的酸堿性物質的多寡來界定。人類食物基本上分為五大類要素:蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質。礦物質雖然只是微量,卻是維系身體健康不可或缺之要素,食物的酸堿性,就是決定于食物中所含礦物質的種類及含量多寡比率而定。堿性啤酒就是經過人體一系列消化后產生堿性物質的啤酒,但是現在市面上大多數為酸性啤酒,堿性啤酒還屬于起步狀態?!?/div>
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