釀造啤酒過程中出現渾濁的原因主要是大麥芽中蛋白質的分解。...

糖尿病患者不宜喝。1升12度的普通啤酒，產生的熱量相當于800毫升牛奶或500克瘦肉，或250克面包。...

有一套穩定的設備，操作可以簡單也可復雜，但設備一定穩定，溫度控制一定要穩定，時間控制精確。...

麥汁煮沸必須達到一定煮沸強度(8%~10%)及一定煮沸時間(90~100min),使麥汁中蛋白質與多酚二聚體充分結合形成絡合物析出，以改善啤酒膠體穩性。...

不正常的霧濁現象，可能是由于酵母沉降不順利，或者雜菌或野生酵母污染。此外，霧濁可以分成冷濁現象，永久霧濁兩種。...

黃啤酒的味道有明顯的酒花和酵母芳香，口味清爽且不易上頭。而白啤的特別就是酒體濃厚，至于黑啤的口味，比較醇厚。...