芽浸漬、糖化兼作麥汁煮沸用，不銹鋼制造、外形采用紫銅板裝飾，采有特種保溫材料保溫。主要部件由攪拌器、加熱器、減速機等組成。配以粉碎機和薄板冷卻器，完成從麥芽粉碎到麥汁定型的整個糖化過程，生產出適合發酵要求的定型麥汁。糖化煮沸鍋按攪拌的形式，分為上攪拌和下攪拌兩種;按照上部密封的形式，分為封頭式和法蘭式兩種;按照加熱的形式，分為蒸汽夾層加熱和電加熱兩種形式
過濾回旋槽
分為上下兩部分，上層為過濾槽，供料液用，固液分離;下層為麥汁暫存兼回旋槽，是熱凝固物、酒花與麥汁分離設備。